Der Kitchen Club by Nelson Müller: "Rübenkraut-Tiramisu"

Das Rezept: "Rübenkraut-Tiramisu"

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Für das Tiramisu:

• 500g Mascarpone
• 75g Rübenkraut
• 2 EL Strohrum
• 250g geschlagene Sahne
• 3 Blatt Gelatine
• 1 Honigbrot
• Grand Marnier

Für das Gelee:

• 0,2l Apfelsaft
• 1 Beutel Hagebuttentee
• 2 Blatt Gelatine

Und so bereitet ihr das Essen zu

• Den Mascarpone mit dem Rum und dem Rübenkraut mischen.
• Die Gelatine einweichen, gut ausdrücken und in etwas erhitzter Mascarponecreme auflösen.
• Das Honigbrot in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Den Boden eines Metalrahmens mit einer Lage auslegen.
• Die aufgelöste Gelatine zu der Mascarponemasse geben und gut durchrühren. Die geschlagene Sahne unterheben. 
• Das Honigbrot mit Orangenlikör tränken und die Hälfte der Masse darauf verteilen. Mit Honigbrot abdecken, mit Likör tränken und die restliche Masse glatt aufstreichen. Kühl stellen.
• Den Apfelsaft aufkochen, den Teebeutel 5 Minuten ziehen lassen und entfernen. Die Gelatine einweichen, gut ausdrücken und in dem Tee auflösen.
• Das Gelee handwarm vorsichtig auf dem kalten Tiramisu verteilen und eine Nacht durchziehen lassen.

Das ist der Kitchen Club by Nelson Müller

Bei euch läuft das Radio in der Küche, bei uns die Küche im Radio. Starkoch Nelson Müller lädt uns exklusiv in seinen Kitchen Club ein. Ab sofort versorgt er uns täglich mit raffinierten Rezepten zum Nachkochen oder Nachkochen lassen. Nelson nimmt uns mit in seine Küche und weiht uns in die Geheimnisse eines bekannten Profikochs ein. Der Kitchen Club by Nelson Müller ist etwas für alle Gourmets und Gourmüsen. Für alle von euch, die wissen, dass Kardamom ein Gewürz ist und kein Ersatzteil fürs Auto. Das ist "Foodtainment" der Extraklasse. Feinste Küche, die man überall genießen kann. Serviert in eurem Lieblingsradio. Bon Appetit - oder wie Nelson es sagt: "Macht nix, wenn's schmeckt!"

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